أسباب فشل مشروع مقهى للشركات الناشئة ، السبب الأول لفشل مقاهي الشركات الناشئة في تحقيق الاستدامة الاقتصادية ، هو الإمداد اللامتناهي من الهواة الذين يقعون ضحية دعوة صفارات الإنذار المغرية “لامتلاك مقهى / مطعم خاص بنا”، هؤلاء الأشخاص ليس لديهم فكرة عن كيفية تسعير المنتجات القادرة على منح المالك / المدير عائدًا تنافسيًا لساعات عملهم الطويلة وعائد تنافسي على استثماراتهم الكبيرة، لكن أسعارها غير المستدامة تمنع حتى مشغلي المقاهي الجيدين من الحصول على عوائد معقولة في الصناعة لذلك سوف نتحدث معا عن أسباب فشل مشروع مقهى للشركات الناشئة
أسباب فشل مشروع مقهى للشركات الناشئة
بصرف النظر عن مشكلة الصناعة العامة المتعلقة باستدامة الأسعار ، فإن المزالق التي يمكنك القيام بها بنفسك مدرجة أدناه
الخوف من الامتثال
كونك مرهقًا بعدد لا يحصى من قضايا الامتثال المحيطة بخدمة الطعام لدرجة أنك تسرع في انتظار المستشارين المخففين للخوف
الذين يمكنهم بمفردهم القضاء على ميزانيتك وقدرتك على إنفاق الأموال في الأماكن الأكثر أهمية (أي تجربة العميل والتسويق)
تكلفة الامتثال في البداية يمكن أن تشل المقهى بطريقة لا يتعافى منها أبدًا.
قواعد المطبخ أكثر من اللازم
ينطبق الأمر نفسه على الاستثمار في مطبخ على أحدث طراز بدلاً من تجربة العميل في “واجهة المنزل”.
احذر الشيف الذي يعتقد أن “فن الطعام” أكثر أهمية من الخدمة الموثوقة والسريعة والودية باستمرار.
بيئة العمل السيئة في التصميم
مع انخفاض متوسط بيع الوحدات ، تحتاج المقاهي إلى معالجة آلاف المعاملات يوميًا لتكون مستدامة.
إذا لم تكن منطقة صنع القهوة مصممة هندسيًا ، فإن نظام أخذ الطلبات والدفع ليس فعالًا وفعالًا ويتطلب إنتاج الطعام الكثير من الحركة البشرية
فإن حد الخدمة المادية في المقهى الخاص بك قد يحد من قدرتك على الوصول إلى الاستدامة
ناهيك عن الأجور الضخمة مشروع قانون بيئة العمل الفقراء يمكن أن تخلق.
القهوة فقط
تتمتع القهوة بهوامش ربح إجمالية كبيرة ، لكنك لا تدفع الإيجار بالنسب المئوية أنت تدفع بالجنيه
يمكن أن تكون المقاهي التي تقدم القهوة فقط / معظم الإستراتيجيات مشغولة للغاية طوال اليوم
ولكنها لا تحقق ربحًا كافيًا من الدولارات لدفع جميع التكاليف.
يجب أن يكون للمقهى استراتيجية “قهوة بلس” في البداية إذا كان سيؤمن معدل دوران كافٍ ليكون مستدامًا.
على سبيل المثال ، قهوة بالإضافة إلى عنصر مخبز أو عنصر طعام يقع في مكان ملائم في منطقة خدمة القهوة.
أسباب فشل مشروع مقهى (التركيز المفرط على الهدر)
يشعر العديد من المبتدئين في لعبة الطعام بالرعب من الهدر المتأصل في المقهى الذي يتم إدارته جيدًا.
لذلك ، يبدأون في تقليل كمية المنتج المعروض أو يحتفظون بالمواد الغذائية لفترة أطول مما ينبغي.
تكمن المشكلة في أنك لن تقوم أبدًا ببناء عملك إلى مستويات مستدامة
إذا كانت الرفوف شحيحة ويختبر العملاء حتى تلميح الطعام الذي لا معنى له.
في الواقع ، تبدأ الانزلاق الحلزوني البطيء نحو الفشل.
أسباب فشل مشروع مقهى (التركيز على الربح أكثر من اللازم)
على غرار التركيز على الهدر ، يحاول التركيز على الربح في وقت مبكر جدًا أن يثبط الموردين على السعر بدلاً من التركيز على بناء علاقة شراكة أكثر أهمية وتسليمًا موثوقًا به
وأن يكون شحيحًا بشكل واضح مع أحجام الأجزاء والقلق كثيرًا بشأن الربح في البيع ولا تقلق بما يكفي بشأن “كسب العميل”(أسلوب الاستحواذ).
” اجعل العميل ليس البيع” هي عبارة مهمة لبدء التشغيل كما هي حقيقة أنه ” يمكنك الإفلاس وأنت مهووس بالربح “.
قلة الموظفين
لا تبيع المقاهي الطعام / الشراب فقط … إنها تبيع تخفيف التوتر والانتماء والتقدير والشعور بالرضا والتواصل والعديد من مزايا القيمة المضافة غير الملموسة الأخرى التي تأتي فقط من كيفية تفاعلك أنت وموظفيك مع العملاء
ينجح المقهى مع الموظفين الذين يصنعون ميزة من تذكر أسماء العملاء وأوامرهم القياسية ومناقشة الأمس
في حين أن أولئك الذين لا يفشلون، قد ينسى العملاء في المقاهي قريبًا ما بعته لهم ، لكنهم لن ينسوا أبدًا ما شعرت به.
عرض واسع للغاية
تقدم العديد من مقاهي الشركات الناشئة الكثير من الخيارات عندما يكون العميل في الأساس جائعًا وعطشًا.
يصعب إدارة عروض التشكيلة الواسعة ويمكن أن تزيد التكاليف وتؤدي إلى نتائج سيئة الجودة
تؤدي إلى خسارة المبيعات وفقدان العملاء.
أسباب فشل مشروع مقهى (وقع غير مناسب)
الموقع غير المناسب يمكن أن يكون السبب الوحيد وراء فشل المقاهي.
لقد فشلت مرة واحدة مع وجود الكثير من حركة المرور غير المركزة (محطة القطار) وحركة المرور قليلة جدًا (أسفل الممر).
خدمت أفضل مقاهي موقع “أ” لدي زبائن ثابتين ومرتفعين خلال أيام الأسبوع والتي كانت أيضًا على طريق سياحي مزدحم خلال عطلات نهاية الأسبوع.
استراتيجية تسعير رديئة
تكافح المقاهي بالفعل مع أسعار الصناعة التي تجعل إنشاء عمل مستدام أمرًا صعبًا.
أضف إلى ذلك بعض استراتيجيات التسعير السيئة وقمت بإعداد فشل مضمون.
على سبيل المثال ، خصم سعر قهوة الإسبريسو الخاصة بك من أجل “بدء العمل”
عندما يكون المنتج الوحيد الأقل حساسية للسعر إذا كانت الجودة عالية.
أيضًا ، فرض متوسط سعر للمنتجات أو تحديد سعر البيع بناءً على التكاليف بدلاً من توقعات السوق.
يجب أن يبنى تسعير المقاهي المستدام على “هوامش ذاتية” ذكية
هذا ليس كل الأسباب لفشل معظم الشركات الناشئة في المقاهي ، لكنها بداية جيدة لذلك إذا كنت تريد معرفة أهم التفاصيل نحو النجاح عليك متابعتنا عبر موقع شركة التقنية
كيف يمكنك التغيير إلى شخص إيجابي
كيف يمكنك التغيير إلى شخص إيجابي ، يبدو أن هناك العديد من الأشياء التي تريد تغييرها ولا تحبها في نفسك
حيث أود أن أقترح البدء بقبول نفسك والتغيير تدريجيًا وببطء حيث أنه من السهل الحفاظ على التغييرات البطيئة
والثابتة والتدريجية والبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل وإلا فإننا نجعل بداية حماسية للبقاء على قيد الحياة لمدة أسبوع
أو أسبوعين لذلك استخدم حكمتك من الماضي ، وادمج التغييرات ببطء و ادرس نفسك ، نقاط قوتك وضعفك
وتعامل واحدًا تلو الآخر بناءً على أولوياتك و ابحث عن مشورة محددة إذا كنت تعاني في أي من هؤلاء
لذلك قد كتبت مقالًا قصيرًا محددًا حول تغييرات التخطيط و كيف يمكنك التغيير إلى شخص إيجابي
شاهد من هنا مزيد من التفاصيل